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2 min
Elije un buen vino
Varios |
30.03.09
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Sinopsis

Eva tiene de nuevo el corazón en un puño. Es la sexta vez desde la estación otoñal, desde que abandonó a Adán porque había achicado su espacio y no le completaba lo suficiente como para conseguirse ver realizada. Y desde entonces sale de vinos, o quizás fue antes, convirtiéndose el vino en la nueva fruta prohibida del paraíso postmoderno.
- Eva, el buen vino se descubre disfrutando. – le digo siempre.
El buen sumiller comienza por la fase visual, apreciando todos los matices del color. Continúa en la fase olfativa, a copa parada, posteriormente a copa agitada, registrando cada uno de los cambios, cada una de las diferencias en su aroma, para terminar con la fase gustativa. La importancia de la entrada en boca, el degustar su cuerpo aprovechando el tacto en las mejillas, la lengua, en toda su extensión, y posteriormente tragarlo, sentir intensamente su sabor, en presencia y en ausencia.
- Pero sobre todo, no te olvides de disfrutar mientras lo pruebas.
Y ella me llama de nuevo. Vuelvo a escuchar por teléfono su voz desdichada, y me la imagino sentada, agarrando como siempre su corazón muy fuerte. Y le pregunto:
- ¿Te has vuelto a emborrachar?
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